Структура и работа как мозга, так и нейротрансмиттеров (обеспечивающих связь между нейронами) зависит от питательных веществ, поступающих в организм.
Из материала вы узнаете:
Ментальная эффективность
Кора головного мозга состоит из 60% DHA – омега–3 длинноцепочечной жирной кислоты. Трансжиры – вызывают общее ухудшение умственной деятельности и благополучия.
Ученые убеждены, что именно высокая концентрация этого вещества в пище наших далеких предков заставила человека стать самым интеллектуально развитым существом на планете Земля. Стоит отметить, что по оценкам, уже два поколения людей, чья диета бедна ДГК, могут значительно снизить уровень нашего психического развития.
Во время беременности мозг женщины обычно уменьшается – ее клетки не уменьшаются, но их размер уменьшается. Что часто является причиной послеродовой депрессии – особенно после второй беременности, которая произошла вскоре после первой. Если в продуктах матери не хватает ДГК и фосфолипидов для развития мозга плода, их выводят из организма. Этот механизм также объясняет, почему дети на грудном вскармливании умнее своих сверстников.
Первое исследование, касающееся влияния питания на функцию мозга, было проведено в 1960 году. Тогда было обнаружено, что уровень витамина С влияет на IQ. У людей с высоким уровнем крови IQ был выше, чем у людей с низким уровнем.
Дальнейшие исследования, проведенные в 70–80–х годах прошлого века, показали, что большое значение имеет также содержание антипитательных веществ – на этот раз отрицательное.
Уже в 1982 году исследователи из MIT обнаружили, что чем выше содержание очищенных углеводов в рационе, тем ниже IQ. Разница между людьми на диете, богатой большим количеством сахара, и теми, кто потребляет небольшое количество сахара, составляла почти 25 баллов!
Один из профессоров разработал довольно оригинальный метод изучения влияния уровней свинца. Он собирал молочные зубы у тысяч школьников, проверял уровень этого тяжелого металла в них. В то же время учителя оценивали поведение отдельных детей. Результат исследования показал, что чем выше уровень свинца, тем хуже поведение ребенка и ниже IQ. Это было подтверждено во многих последующих исследованиях, что привело к запрету на распространение этилированного бензина.
Курение, употребление алкоголя и кофеина – ухудшает умственные способности и приводит к повреждению мозга.
Интересно, что даже небольшое количество питательных веществ в течение длительного периода времени улучшает работу мозга. 615 студентов были разделены на 4 группы: получавшие питательные вещества, соответствующие 50, 100 и 200 процентам системы RDA, и контрольная группа, получавшая плацебо.
Через месяц только группа с 200% RDA показала значительно более высокий IQ. Через три месяца все учащиеся с добавленной диетой имели значительно лучшие результаты, чем контрольная группа.
Последующие исследования показали, что поддержание хорошего питания в течение минимального периода 8 месяцев позволяет вам повысить свой IQ до 25%. Введение правильных доз витаминов и минералов значительно увеличило возможности детей с синдромом дауна и аутизмом. Случай ребенка, чей IQ увеличился с 20 до 90 после смены диеты, чрезвычайно важен.
Экситотоксины, такие как аспартам или глутамат натрия, приводят к окислительному стрессу – повреждают клетки мозга. Стоит отметить, что производители, видя нежелание людей к глутамату натрия, скрывают его под другими названиями, например, дрожжевым экстрактом.
Память
Дефицит ацетилхолина приводит к ухудшению памяти, сонливости, ослаблению контроля получения сенсорных ощущений и импульсов, посылаемых в мышцы. Он считается причиной старческого слабоумия, которым страдает каждый седьмой человек в возрасте старше 75 лет.
Это соединение образуется благодаря действию витамина В5–зависимого фермента на холин. Лучшим источником холина является лецитин, который также обеспечивает фосфолипиды. В свою очередь, лецитин в больших количествах содержится в яйцах, сои и орехах.
Чрезвычайно важным веществом для мозга является пироглутамат, который в больших количествах содержится в мозге и спинномозговой жидкости. Ноотропные вещества, полученные из аминокислоты пироглутамат, содержащейся в овощах и фруктах, назначаются ежегодно миллионам людей с нарушениями памяти.
Эффект от их работы заключается в улучшении способности к обучению и оптимизации процессов управления памятью. Это вещество также улучшает связь между двумя полушариями – благодаря чему оно влияет на лечение дислексии.
В 1988 году было опубликовано исследование, в котором предполагается, что пироглутамат увеличивает количество ацетилхолиновых рецепторов в мозге, тем самым повышая его эффективность. Таким образом, он может не только увеличивать умственные способности, но и стимулировать регенерацию нервной системы.
Вопреки распространенному мнению, кофеин не поддерживает процесс обучения, вместо этого определенно лучше использовать экстракт гинкго билоба, который не стимулирует весь организм, улучшая только то, что ему нужно – циркуляцию крови в мозге и его оксигенацию.
Стресс
Стресс возникает в уме, когда мы воспринимаем конкретную ситуацию как требующую немедленного внимания. Надпочечники начинают вырабатывать адреналин, частота сердечных сокращений увеличивается, ритм дыхания увеличивается и глюкоза выделяется в кровь. Тело готово драться или убежать.
Сегодня мы не сталкиваемся с чрезвычайными ситуациями каждый день. Каждый момент стресса ускоряет процесс старения. Глоток кофе или энергетический напиток также ставит вас в аналогичный метаболический стресс.
Гормоны влияют на количество сахара в крови, которое вам совсем не нужно, что приводит к чрезмерной стимуляции организма, его нагрузке и растрате питательных веществ.
Результатом такой эксплуатации тела является, среди прочего снижение энергии, способности концентрироваться, нервозность или головные боли.
Каждая клетка в напряжении поглощает энергию, витамины группы В, витамин С, а также кальций и магний, и многие другие ингредиенты только для поддержания этого напряжения.
Продукты, богатые сахаром быстрого высвобождения (основа рациона большинства современных людей), приводят организм в состояние стресса, и, следовательно, чума людей, страдающих неврозами, и детей, подозреваемых в гиперактивности и СДВГ.
Как повысить стрессоустойчивость и одновременно смягчить ее последствия? Инозитол, компонент лецитина, оказывает расслабляющее действие. Потребление магния в комплексе с витамином B6 и кальцием с витамином D3 восполнит недостатки, которые могут способствовать неврозу.
Настроение
Упоминание о депрессии упоминалось ранее. У послеродового периода также есть причина дефицита цинка, который в значительной степени передается ребенку. Это можно вылечить, дав цинку витамин B6. Доктор Карл Пфайффер, который изучал работу мозга, однажды сказал: «Я никогда не видел случая послеродовой депрессии или психоза у женщин, получавших цинк и витамин B6».
Важную роль в перепаде настроения играет дефицит магния, элемента, который участвует во всех реакциях нервных клеток.
Вы чувствуете себя лучше, когда у вас много энергии. Здесь важно избегать колебаний уровня сахара в крови.
Здесь стоит обсудить две аминокислоты, стимулирующие организм вырабатывать стимулирующие и расслабляющие гормоны. Доминирующая активность тирозина стимулирует работу организма, а триптофан расслабляет.
Триптофан способен преодолевать гематоэнцефалический барьер только при наличии большого количества углеводов. Если мы едим еду на основе белка и жира, например яичницу на завтрак, – наше тело будет иметь больше энергии в течение дня.
Условием здесь является потребление пищи, богатой сложными углеводами днем или вечером предыдущего дня, которая постепенно высвобождает сахар, насыщает мышцы и печень гликогеном и позволяет вам спать спокойно и глубоко.
После завтрака первые углеводы стоит есть только на ужин или раньше в небольшом количестве.
Организм, у которого много энергии, усиливает желание жить, а оптимальная регенерация в условиях сна набирает силу для трудного дня.
Этот метод не даст удовлетворительного результата без упорядочения вашего организма – избавления от нейротоксинов, подкисления организма и дефицита основных питательных веществ.
Употребление большого количества простых углеводов часто приводит к чрезмерному развитию кандида альбиканс в кишечнике. Когда они становятся доминирующим микроорганизмом, они превращаются в грибковую форму, которая отравляет организм микотоксинами, сильно воздействуя на центральную нервную систему, вызывая депрессию, невроз и даже психоз.
Снижение pH жидкостей организма в результате потребления слишком большого количества кислотообразующих продуктов приводит к изменению их физического состояния с полужидкого на более твердое, что предотвращает поступление питательных веществ в клетки и их детоксикацию. Клетки задыхаются в собственном окружении, значительно снижая настроение, функции мозга и тела.
Защита мозга
Не все антиоксиданты проникают через гематоэнцефалический барьер. Среди тех, кто обладает такими способностями, можно выделить: альфа–липоевую кислоту, ресвератрол и астаксантин.
Альфа–липоевая кислота может не только защитить мозг от свободных радикалов, но и удалить из нее токсичные тяжелые металлы.